傳統桃酥餅的做法 關於傳統桃酥餅的做法

1、食材：低筋麵粉260g、小蘇打1/2t、泡打粉1/2t、細鹽1/2t、雞蛋2個、豬油100g、植物油50g、生核桃40g、細砂糖140g

2、180℃預熱烤箱，生核桃40g，放入烤箱烤10分鐘。（喜歡核桃的可以多加點）

3、取130g低粉，放入烤箱烤15分鐘，180℃。

4、烤好的核桃用擀麵杖或者料理機碾碎。

5、剩下的130g低粉和小蘇打，泡打粉篩入容器，然後再加入細鹽和140g細砂糖。

6、剛剛烤好的130g低粉放涼以後也篩入剛剛的容器，再加入豬油和植物油。

7、用手搓成柔軟顆粒狀。

8、加入全蛋液60g，用手抓均勻。

9、快要成團的時候加入剛剛碾碎的核桃仁，用手揉成光滑的麵糰就可以，不要過分揉搓。

10、柔好的麵糰平均分成2份，用保鮮膜包起來常溫下鬆弛30分鐘，

11、鬆弛好麵糰，分成每個25g。

12、然後揉圓壓扁，沒有用完的繼續用保鮮膜包起來。

13、刷上剛剛剩下的雞蛋液。

14、放入預熱好的烤箱，180℃，25分鐘，到了時間不要馬上拿出來。放烤箱保溫10分鐘左右再取出。這樣就成功啦！然後從步驟11再重複做就是了。