酥餅怎麼做 自己學會做酥餅的方法

1、準備好的適量的中筋麵粉，酵母粉，白糖，水，油，將我們準備好的麵粉倒在面盆裡面，加入糖和酵母粉攪拌均勻，用溫水將我們的麵粉攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，在麵糰上抹上少許的油，在我們的麵糰上蓋上一層保鮮膜，將我們的麵糰靜置，發酵。等到麵糰發酵至原來體積的兩倍大的時候，並且有蜂窩狀的氣孔的時候，我們的麵糰就是發酵好了。在發酵麵糰的同時，我們將餡料做出來，準備好適量的白糖，麵粉，黑芝麻。將我們的白糖，黑芝麻，麵粉按照比例倒在碗裡面混合均勻，比例為5：2：1。就這樣，我們的餡料就做好了。

2、接下來，我們就來製作油酥，準備好適量的麵粉和食用油，將我們的麵粉倒在碗中，將油加熱以後，倒在麵粉裡面，攪拌均勻，直到沒有 乾麵粉為止。之後，將我們做好的油酥倒在面板上，用刀的前段，一手壓著刀面，另一隻手將到往後拖，將我們的油酥念成泥狀，揉成麵糰就可以了。將我們發酵好的麵糰取出，在面板上撒上適量的乾粉，將麵糰放在面板上，將麵糰裡面的氣揉搓出去，搓成長條，截成一個個等大的小劑子，之後，將我們的油酥也搓成長條，切成一個個等大的小劑子，麵糰截了幾個，我們的油酥也截幾個。

3、將我們揉好的小劑子按扁，將我們的油酥放進去封口，口朝下，用擀麵杖將其擀成橢圓形，將兩頭來回摺疊，再次擀開，連續2-3次，擀好之後，將我們的糖餡放在上面封口包好，將我們做好的餅胚蓋上保鮮膜醒5-10分鐘左右，將我們的麵糰按扁，在麵餅中間放少量的芝麻。將電餅鐺預熱，刷上少量的油，將我們的餅胚放進去，帶有芝麻的那一面朝下，烙制兩分鐘，等到表面稍稍泛黃的時候，翻面。反覆烙制至兩面均呈金黃色的時候，就可以裝盤出鍋了。