什錦菜的製作方法 如何製作什錦菜

來源:時尚少女範 2.13W
什錦菜的製作方法 如何製作什錦菜

1、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水,放涼水中洗淨,切成段。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟,撕掉硬邊,切成三角塊。麵筋一切四。

2、炒鍋上旺火,放油燒至八成熱,推入除雞毛菜外的所有原料,淋上適量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入醬油、白糖、味精、精鹽,煸至上色入味,放入素鮮湯燒滾,轉用小火加蓋燜燒3分鐘,再轉用旺火,加入雞毛菜燒滾,用溼澱粉勾芡,淋上熱油,用手勺反覆推打入芡,再加熱油推打至芡發脹、光亮,加麻油拌和即成。

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