燉什錦羊排怎麼做 製作燉什錦羊排的方法

1、主料：羊排500克，豬肚400克，腐竹200克，粉皮200克。

2、輔料：香菇（鮮）40克，冬瓜200克，油菜150克。

3、調料：香菜10克，鹽6克，味精5克，料酒10克，辣椒醬15克，辣椒油5克，大蔥8克，姜5克，白砂糖10克。

4、將羊排骨煮熟後剁成段。

5、腐竹泡軟，切成段。

6、毛豆（豬肚）煮熟瀝水。

7、粉皮切成條。

8、香菇泡軟去根，從中間切一刀。

9、冬瓜切成長方片。

10、蔥切段、薑切片。

11、油菜只用菜心。

12、香菜切成段。

13、將鍋置於旺火上，放入羊肉湯1000克燒開，放入羊排骨段，加入精鹽、白糖、料酒、辣椒醬、蔥段、薑片。

14、將腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入。

15、燒開後改用小火燉20分鐘，再加入油菜心，粉皮條，再燉3分鐘，撒上香菜段，澆上紅油，加上味精即可。