田螺雞湯的做法大全 田螺雞湯的烹飪方法

1、做法一

材料：田螺100克、雞肉300克、黨蔘、紅棗、桂圓、香菇、枸杞、生薑、料酒、鹽、味精。

做法：把水養三天後吐淨泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗乾淨。熱油鍋把雞肉倒入，生薑拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘後倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲，枸杞在最後半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。大火煲開後轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再開啟蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了。

2、做法二

材料：雞1只,田螺200克,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔。

做法：田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。春筍用淡鹽水燒開,去澀味。先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。

3、做法三

材料：田螺200克，廣西土雞1只，北芪，枸杞，黨蔘。

做法：先把田螺養乾淨，刷乾淨，鉗掉尾部。把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一併扔進已經煲開水的鍋裡（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。