正宗四川肉鍋盔做法 怎麼做四川肉鍋盔

1、主料：麵粉500g。

2、輔料：酵母5g、水250g、紅糖適量、白芝麻適量。

3、取500克麵粉加入5克酵母和250克水揉成麵糰，覆蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍大。

4、準備紅糖和炒熟的白芝麻（沒有可以省略）。

5、在紅糖裡新增20%的乾麵粉和適量白芝麻，用料理機打成細末。

6、發酵好的麵糰揉搓排氣後等分成10份。

7、取一份麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵餅，取適量餡兒料置於麵餅中間。

8、像包包子一樣把餡邊好。

9、包好的麵糰收口向下備用。

10、將麵糰擀成薄餅，鍋內刷油小火烙至兩面起少許鍋巴。

11、將烙過的餅移至烤盤，烤箱預熱200度，烤10分鐘。

12、紅糖鍋盔就做好了。