炒菜炒肉小技巧 製作炒菜炒肉的方法

1、先將肉用清水洗一下，然後切成肉片。

2、將胡椒粉，醬油，鹽，味精倒入肉片中，均勻攪拌，也可以把手洗淨，用手抓拌，然後靜置半小時。

3、把蘑菇洗淨，撕好大小，放入盤中待用。

4、將鍋中倒入植物油，7、8成熱後，將靜置好的肉片，倒入鍋中，不斷小火翻炒，加入鹽，十三香，待肉片翻炒的差不多了，盛出放在一邊。

5、將鍋內倒入少許植物油，將蘑菇倒入翻炒一會，再將肉片倒入一起翻炒。

6、再根據個人口味適量加入鹽和味精，如果蘑菇含水分多，可以加水水澱粉，收湯，然後就可以出鍋了。