可可麻薯軟歐包怎麼做 可可麻薯軟歐包如何做

1、用料：麵包粉240克、黃油20克、可可粉8克、鹽2克、糖40克、酵母3克、雞蛋1個（去殼45克）、牛奶125克。

2、麻薯原料：糯米粉120克、玉米澱粉40克、牛奶170克、糖35克、油25克、豆沙75克、蔓越莓30克、核桃仁50克、葡萄乾30克、奶粉15克。

3、把麵包用料除黃油以外的材料都放進麵包機，先放液體，在放麵粉，酵母放中心，鹽、糖、可可粉放在三個角。

4、啟動麵包機和麵20分鐘，加入黃油後，繼續和麵20分鐘。

5、取一小塊麵糰，慢慢用手撐開，形成不易破的薄膜。

6、將麵糰整形放入冰箱發酵一碗（我是為了節省時間，晚上揉好麵糰），現在天熱可以室溫發酵至兩倍大，用手沾麵粉戳小洞，不回縮即發酵好了。

7、發酵時間可以準備麻薯材料。

8、將糯米粉、玉米澱粉、奶粉、砂糖、牛奶攪拌均勻。

9、放入鍋中大火蒸15分鐘，蒸熟的麻薯是透明的，趁熱把黃油加入麻薯中。

10、用刮刀拌均勻，分成三份。豆沙也分成三份。

11、發酵好的麵糰，用手指沾麵粉戳小洞，不回縮不塌餡即發酵完成。

12、發酵好的麵糰分成三份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

13、取一個發酵好的麵糰擀成橢圓形，取一份麻薯擀成比麵糰稍微小些的橢圓形。

14、把麻薯放在麵糰上，取一份豆沙鋪在上面。

15、把蔓越莓、葡萄乾、核桃鋪在上面。

16、由上往下捲起，捏緊收口。

17、整理好的麵糰放入烤箱進行二次發酵，38度發酵半小時左右。

18、發酵好的麵糰用鋒利的刀片割出自己喜歡的形狀。然後撒些高筋粉。

19、烤箱170度預熱好放入中層烘烤30分鐘即可。