砂鍋燉五花肉 怎麼做砂鍋燉五花肉

1、五花肉500克、食用油1小勺、生抽醬油1大勺、冰糖適量、料酒1勺、蠔油1勺。

2、做法：五花肉洗淨；切成小方塊；冷水下鍋，煮開去血沫，撈出瀝水備用。

3、炒鍋裡放少許食用油，放進冰糖，小火化開冰糖；.冰糖完全融化後再熬一小會兒，注意火要小。

4、把焯過血沫的肉塊放進去，翻炒上色，邊炒邊用鍋鏟按壓，使五花肉裡的油脂逼出去一些。

5、另起一個小號砂鍋，放上水煮開；把處理過的五花肉放進去，大火煮開，倒一點料酒、生抽醬油和蠔油，轉小火慢燉一小時。

6、保持小火，中途的時候用勺子翻動一下鍋裡的肉。燉煮的時間越長，五花肉就會越軟爛，最後開啟鍋蓋，收汁就可以關火了。