傳統砂鍋菜做法和配方 砂鍋菜的烹飪技巧分享

1、用料：

五花肉隨意、白菜半顆、豆腐一塊、雞蛋一個、香菜隨意、尖椒一半、蒜半頭、蔥一些些。

2、做法：

（1）豆腐裹上蛋液，小火煎熟。

（2）蔥薑蒜切一切。

（3）蔥薑蒜煸炒，加入五花肉煸炒出香味，加入生抽兩勺，老抽一勺，白糖一勺，鹽看口味，雞汁或者蒸魚豉油一勺，蠔油一勺，煸炒加一碗水，燒開。

（4）砂鍋放入切好的白菜和煎好的豆腐擺好在砂鍋裡，倒入炒好的料汁，燉煮。20分鐘。

（5）也可以加素丸子肉丸子，粉絲之類，隨意，沒有特殊味道的食材：

（6）關火放香菜，尖椒碎，蒜末，小米辣（不能吃辣可以用胡蘿蔔碎，只是為了好看）完美。