蒸茄丁教程 蒸茄丁家庭版做法

1、茄子1個、蕃茄1個、蒜米適量、辣椒適量、蔥花適量、油適量、鹽少許、椒鹽少許

2、茄子切成3小段，然後再對半切，每半再劃幾刀，劃成方格小丁，但不要劃斷了。

3、裝在盤子裡，放入蒸鍋，茄子表面均勻的刷上一層油。大火蒸10分鐘。

4、蒸茄子的時候我們來做料汁。蒜米切成細小的蒜蓉。

5、番茄切成小丁，辣椒和蔥頭切成小段。

6、炒鍋中放入適量油，放入蒜蓉辣椒和蔥頭煸出香味。

7、加入蕃茄丁和少許生抽一起煸出香濃的番茄汁。

8、加入少許鹽和適量椒鹽粉調味，煸炒到湯汁變濃稠起鍋。

9、料汁倒入蒸好的茄子盤中，然後再開火蒸2分鐘，讓茄子入味。

10、出鍋撒上蔥葉即可。