豬皮凍的家常做法

家常豬皮凍的做法如下：

材料：
- 豬皮500克
- 豬蹄500克
- 薑片片10克
- 蔥可有可無
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量（裝飾用）

做法：
1. 將豬蹄洗淨後剁成小塊，豬皮切成長方形的小片。

2. 將豬蹄和豬皮放入鍋中，加入足夠的水，加入薑片、蔥和料酒煮沸，再焯水。

3. 將煮過的豬蹄和豬皮放入大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉和醬油，拌勻。

4. 將拌勻後的豬蹄和豬皮放入高壓鍋中，加入足夠的水，加入一些鹽和白胡椒粉，大火封鍋煮開，轉小火慢慢煮2-3個小時，煮至豬皮和豬蹄變得非常爛軟。

5. 將煮熟的豬皮和豬蹄水分濾出，放入盆中，利用重物壓住煮熟的豬皮和豬蹄，讓其凝結成凍狀。

6. 放入冷藏室冷藏數小時，待其凝固後，取出切成塊裝盤。

7. 可以根據個人口味，撒上香菜進行裝飾。

家常豬皮凍製作簡單，只需幾種原料和一些基本烹飪步驟即可完成。根據個人口味可以調整加入的調料，使豬皮凍更加美味可口。