黃燜羊肉的做法最正宗的做法

黃燜羊肉是一道具有濃郁香氣和口感豐富的傳統中餐。以下是黃燜羊肉的最正宗做法：

材料：
- 500克羊肉（切塊）
- 2個土豆（切塊）
- 2個胡蘿蔔（切塊）
- 1個洋蔥（切片）
- 適量生薑片
- 適量大蒜瓣
- 適量花椒粒
- 適量幹辣椒（切段）
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量鹽
- 適量白糖
- 適量食用油
- 適量清水

步驟：
1. 將羊肉切塊後，放入開水中焯水煮沸，撈出後用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中燒熱適量食用油，加入少許花椒粒和幹辣椒段煸炒出香味。
3. 加入切片洋蔥、薑片和蒜瓣，炒至香氣四溢。
4. 將焯水後的羊肉加入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量料酒烹炒片刻。
6. 加入適量生抽、老抽調味，繼續炒勻。
7. 加入適量清水，水量要稍微多一些，以慢燉為主。
8. 加入適量白糖和鹽調味，翻煮片刻。
9. 加入切塊的土豆和胡蘿蔔，再次煮沸。
10. 將火調小，蓋上鍋蓋慢燉煮約30分鐘至羊肉變得酥爛。
11. 最後，加入適量蔥段提味，攪拌均勻即可出鍋。

這樣製作的黃燜羊肉燉汁醇厚，肉質鮮嫩且入味。可以搭配米飯或麵食食用，讓人胃口大開。