小八爪魚怎麼做好吃

要想做出好吃的小八爪魚，可以嘗試以下步驟：

1. 準備材料：新鮮的小八爪魚、薑片、大蔥段、蒜瓣、紅椒和青椒切絲、鹽、生抽、料酒、花椒粉和香菜。

2. 清洗小八爪魚：將小八爪魚按它們身體的中間剖開，並去除內臟。用清水沖洗乾淨，把水分儘量弄乾。

3. 醃製小八爪魚：將小八爪魚放入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻後靜置醃製約15分鐘。

4. 炒小八爪魚：鍋中熱油，加入薑片、蒜瓣和大蔥段煸炒出香味。然後加入醃製好的小八爪魚翻炒，炒至八爪魚變色變硬。

5. 加入調味料：加入適量的鹽、生抽和花椒粉，炒勻。

6. 加入蔬菜：加入切好的紅椒和青椒絲，快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：翻炒均勻後，加入適量的香菜翻炒片刻，出鍋即可。

這樣炒出來的小八爪魚肉質鮮嫩，調味料和蔬菜的搭配也增添了口感和香氣，非常美味可口。