酥骨鯽魚的做法大全

酥骨鯽魚是一道口味獨特、外酥裡嫩的傳統菜品，下面是酥骨鯽魚的做法大全：

材料：
- 鮮活鯽魚 1只
- 生薑 適量
- 料酒 適量
- 麵粉 適量
- 牛油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 蔥花 適量
- 香菜 適量
- 辣椒 適量

步驟：

1.將鮮活鯽魚清理乾淨，去鱗去內臟，用刀在魚身上切上數刀，以便入味。

2.將鯽魚放入碗中，加入適量生薑片和料酒醃製15分鐘。

3.將鯽魚取出，用乾淨的廚房紙巾擦乾水分。

4.取一個乾淨的盤子，放入適量的麵粉，將鯽魚均勻地沾上一層薄薄的麵粉。

5.熱鍋加入適量牛油（或者植物油），待油溫升高後，將麵粉沾滿的鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。

6.煎好的鯽魚撈出瀝油，撒上適量的鹽、白胡椒粉、雞精和生抽，稍微醃製片刻。

7.將醃製好的鯽魚放入預熱好的烤箱中，以180度烘烤15分鐘。

8.烤好的鯽魚裝盤，撒上蔥花、香菜和辣椒絲，即可食用。

以上就是酥骨鯽魚的製作步驟，希望對你有幫助！