雜糧手擀麵製作方法 雜糧手擀麵怎麼做

1、麵粉300克、小米麵20克、玉米麵20克、全麥粉20克、高粱面，所有粉類混合，加鹽，加水和成硬麵團。揉勻後餳面30分鐘，若時間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘。

2、餳好的麵糰開始擀麵條。

3、麵皮儘量擀薄，擀的時候要用乾麵粉防粘。

4、擀好的麵皮摺疊，然後切成麵條，寬窄隨意。

5、切好後撒點乾麵粉或者細玉米麵防粘。煮麵時，手擀麵好熟，所以煮兩個開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。