酸辣手擀麵的做法 酸辣手擀麵怎麼做好吃

1、準備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，朝天椒切小段，鍋中放少許油，放入花生粒小火慢炒，變色炒熟出鍋晾涼。

2、將炒熟晾涼的花生米用擀麵杖敲碎，調汁：將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、朝天椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成碗汁。

3、煮麵條：鍋中水開下入麵條，用煮開的麵條水倒入碗汁中調成湯汁，約兩大勺，剛過麵碗的一半就行。

4、麵條即將出鍋的前下入生菜，菜熟立即出鍋，將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裡，在撒上一些花生，最後再澆上一層辣椒油。