龍蝦手擀麵的做法 龍蝦手擀麵怎麼做
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1、大龍蝦一隻,洗淨,去內臟,切成小塊狀。
2、調好醬汁,冷油中放一把花椒,油熱後,花椒香味出來,關火,倒入切好的蒜末與辣椒碎,不停攪拌,加入生抽蠔油料酒各一勺。攪拌均勻。
3、將泡好的粉絲放入盤中,擺好切好的龍蝦,澆上熱熱的醬汁,放在蒸籠中蒸15分鐘,完工。
4、上鍋蒸,做好的清蒸龍蝦。
5、手擀麵的製作,將麵粉,一顆雞蛋,少許水混勻,揉成球狀,靜止40分鐘,水不能加太多,以免麵條太溼。
6、壓扁,用擀麵杖不停擀,到喜歡的厚度就可以了。
7、擀麵要均勻,撒粉以免粘在一起,將擀好的面切成條狀,撒粉,混勻,就可以啦。煮好後放上蒸好的龍蝦就可以吃啦!