東北的大鍋燉魚怎麼做 鐵鍋燉魚的做法

1、食材：草魚1條，豆腐、白菜幫、粉條各適量，麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。鹽、料酒、白胡椒粉各適量。

2、草魚處理好，洗淨改花刀，瀝乾水份，將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻，把魚放在醃料汁裡醃40分鐘至1小時。

3、粉條提前泡軟，豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡著。

4、白菜幫用手撕成大片待用。

5、鍋裡多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香。

6、放入醃好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開。

7、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘。

8、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽。

9、起鍋，撒蔥花，端上桌。