家庭幹鍋蝦做法大全 家庭幹鍋蝦的做法大全

1、做法一：主料：大蝦400克、蓮藕200克、土豆1個、香芹1棵。輔料：油適量、蔥5克、白糖適量、生抽2勺、胡椒粉適量、辣椒適量、豆瓣醬1勺、澱粉適量、料酒1勺。大蝦剪去蝦鬚，然後開背去除蝦線，撒點鹽和料酒把蝦醃製一下。醃製好的蝦撒點澱粉抓勻，然後過油炸一下。炸至表皮變紅撈出，再二次復炸一下，這樣蝦就會很酥脆。蓮藕去皮切片，土豆切成1釐米寬窄的長條，用水泡一下，香芹切小段備用。把土豆條和蓮藕片放油裡炸一下，炸至表面金黃撈出。鍋裡留少許底油，放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，然後再倒入幹辣椒和花椒炸香，再放入切好的蔥段炒一下。倒入蝦、土豆、蓮藕、生抽、白糖、胡椒粉、香芹，翻炒均勻。出鍋裝盤，撒上芝麻和香菜碎便可以吃了。

2、做法二：北極蝦250克 芹菜 1把 土豆2個 洋蔥1個。生薑5片、蒜5個、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒適量、幹澱粉1勺、色拉油2勺、鹽5克、幹辣椒3個。蝦從冷凍室取出解凍，蝦洗淨剪須，然後用料酒，少許鹽和黑胡椒，醃製30分鐘，土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備薑片和蒜瓣，醃製好的蝦外面裹一層幹澱粉

，土豆下鍋炸至金黃後撈出，再炸蝦，炸至變紅色撈出，鍋熱放油，放入乾紅辣椒，薑片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽。倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可。

3、做法三：幹鍋蝦主要的食材包括：蝦子、藕片、萵筍、洋蔥、黃瓜等。蝦子1斤左右、洋蔥1個、萵筍1小根、大蔥1根、藕一小節、黃瓜1根、青椒5根、甜椒1個、姜蒜適量、花椒15-20顆、食用油適量、鹽、味精少量、老抽、豆瓣醬適量。1.將蝦子清洗乾淨，並且把蝦線摘掉。將一切需要的食材都清洗乾淨（洋蔥、姜蒜、萵筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等）將食材全部切好。等一起都準備好後，把過燒熱。倒入適量的食用油和花椒。等食用油燒熱後，倒入適量的豆瓣醬和大蔥翻炒，直至出香味後，放入適量的鹽和老抽。等其再把洋蔥、姜蒜倒入鍋裡。鍋裡翻炒出香味以後，就可以把蝦子倒入鍋裡。10分鐘以後再把藕片、萵筍、黃瓜青椒倒入鍋裡。蓋上鍋蓋，燜至5分鐘以後，再翻下鍋，再燜至8分鐘。再把甜椒倒入鍋裡。幹鍋蝦整個鍋過程需要半小時左右。等甜椒放入鍋裡翻炒後，放入適量的味精，就這樣幹鍋蝦就做好了。