如何做燜燒茄子 做燜燒茄子步驟

1、茄子700g、食鹽、醬油、調和油、十三香適量。

2、做法：茄子皮削掉，薄皮辣去把洗淨備用；用手把茄子掰成塊，不要太大，要不不好熟；薄皮辣也是用手掰成小塊。

3、然後熱鍋，燒油，大約7分熱，放入少許十三香；然後稍微出味就 把茄子塊放入翻炒。

4、稍微放一點點醬油調味；翻炒均勻，直到茄子稍微有點塌，然後放少許水，蓋上蓋，中火，燜。

5、大約8分鐘，茄子變色，放入薄皮辣，翻炒下，在燜，大約58跟中，茄子這會顏色更深了，而且更塌了，放鹽稍微調味即可。