客家冷水糕的製作方法 客家冷水糕的做法
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1、材料:豬腸糕粉皮500克、沙葛250克、臘味150克、蔥花少許。
2、輔料:醬油2匙、陳醋1匙、芝麻少許、食用油2匙。
3、沙葛去皮,臘味飛水,分別切成0.5立方厘米左右的小粒。
4、熱鍋,爆炒臘味出油,再放沙葛粒,加少量水,炒至熟。
5、收汁,加蔥花。
6、把所有輔料放碗內蒸1分鐘。
7、將皮份為兩半,攤開。
8、放入餡料,攤開,四周不要填太滿。
9、捲起,放碟內。
10、全部卷好後,將糕放不粘鍋內煎一下。
11、將蒸好的醬汁淋上即食。