如何做重慶酸辣粉 怎麼做重慶酸辣粉

1、材料：紅薯粉50g、高湯400g、香芹碎20g、香蔥碎20g、蒜泥20g、姜茸10g、黃豆 20g、花生20g、榨菜碎20g、芝麻5g、花椒5g、辣椒油10g、生抽5g、老抽3g、醋30g、味精3g、糖5g、香油5g。

2、將新鮮的乾紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎。

3、將打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個耐熱的容器中，花椒。

4、炒鍋加入適量的油燒熱，將要冒煙的時候關火。

5、將燒好的油倒入辣椒麵兒中，攪一下，再趁熱加入生抽、香油，花生醬或芝麻醬拌勻，冷卻後就可以加入煮好的粉裡即可。