最全工藝版油潑面的做法 最全工藝版油潑面怎麼做

1、食材：小麥麵粉100g、水50ml、鹽3g、青菜隨最、木耳隨量、生抽10克、醋1勺、蔥10克、蒜10克、辣椒面隨量。

2、把盤溶在水裡，然後慢慢倒入麵粉中，把面和成稍軟的雪花片。

3、然後揉光滑，蓋蓋醒半個鍾。

4、醒好後把面用手按成扁圓狀，繼續醒面5分鐘。

5、用擀麵杖均勻推開面餅成片狀

6、用切裁成寬的條狀，寬窄根據自己喜歡。

7、醒好的面輕鬆一扯就變長了。

8、鍋中水大開，下入扯開的面片

9、面已八成熟，然後點一點涼水，這是為了面更爽滑。

10、點過水後，等水大開，下入喜歡的各式青菜。

11、滾面間隙蒜和蔥葉切末備用。

12、鍋中倒入胡麻油。

13、撈出麵條與配菜，順便舀一碗麵湯。

14、將蒜末，蔥末，辣椒麵依次放入

15、澆上滾油，調入適量生抽，醋和鹽。油潑面開吃！