炒年糕的10種家常做法 炒年糕的家常做法

1、做法一。主料：螃蟹。輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜。調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油。步驟：將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。

2、做法二。配料：年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。步驟：洋蔥、小油菜、蔥切寸段；加水將年糕煮半熟取出；放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。

3、做法三。主料：年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。醬料：辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆（切絲）,蔥1根（切段）。步驟：將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中；開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒；待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

4、做法四。材料：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。步驟：先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)；倒入適量的水，(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的辣椒醬；放入年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

5、做法五。材料：年糕200克、西紅柿一個、洋蔥半個。步驟：將年糕從冰箱裡拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水；洋蔥半個，番茄一個，切好待用；鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒；在倒入年糕和適量的番茄醬一起翻炒幾下；加小半碗水和適量的鹽，煮3-4分鐘就可以了。

6、做法六。材料：年糕300克，白糖50克。步驟：年糕切成條備用；鍋內放入適量的食油，開中火；鍋熱後倒入年糕條翻炒，年糕炒軟後加入白糖繼續翻炒；待年糕條熟後即可食用。

7、做法七。材料：年糕、青菜、香菇、豬肉、鹽、生抽。步驟：準備好材料，將青菜切好，青菜梗與青菜葉分開裝盤，年糕、香菇、豬肉切好備用；鍋熱油下入蔥花和肉絲翻炒至變色；下入香菇和青菜梗翻炒；下入年糕翻炒至軟；調入生抽和鹽；下入青菜葉翻炒半分鐘關火即可。

8、做法八。材料：蔥姜各10克、水髮香菇20克、筍片20克、肉30克、年糕100克。步驟：炒鍋放油，油熱後放肉片；肉片炒香後，放蔥和薑片；把香菇、筍片放到鍋裡炒出香味後，放年糕片，加適量的清水，把年糕悶軟；加入少許雞精、鹽調味，即可出鍋。

9、做法九。材料：臘腸、年糕片、青椒、胡蘿蔔、蔥。步驟：各種原料切片；鍋放少許油，加蔥段炸香；加臘腸；加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟；加青椒和胡蘿蔔，炒熟出鍋。

10、做法十。材料：泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬、蘑菇精。步驟：泡菜改刀成小塊待用；白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用；鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出；鍋內加入少許精製油,放入泡菜、辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收滷汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。