竹升面的配方 在家也能做出正宗竹升面

1、準備材料：中筋麵粉500G、鴨蛋 （帶殼稱重250G）4個、鹽5G、溫水30ML。

2、製作步驟：麵粉稱重。

3、鴨蛋外殼洗淨。然後打入碗裡均勻打散備用。

4、將稱重好的麵粉放入麵包桶裡，加入鹽。倒入打散的鴨蛋。

5、啟動揉麵程式33分鐘，當面包機和麵5分鐘後倒入溫水繼續和麵直到程式結束。

6、準備攪面機和一些乾粉。將麵糰用小刀分切小麵糰後灑上少許乾粉，這樣可以防止在壓面時麵糰粘在攪面機裡。

7、將灑上乾粉的麵糰用手掌稍微壓扁後放入壓面機裡，調3擋的厚度將麵糰壓成薄片。

8、壓好的麵皮就可以放入切面機裡切成自己喜歡的寬或細的麵條。