酸辣裡脊湯的做法

酸辣裡脊湯是一道口感酸辣，味道鮮美的湯品。下面是製作酸辣裡脊湯的簡單做法：

所需材料：
1. 裡脊肉
2. 豆腐
3. 雞蛋
4. 香菇
5. 胡蘿蔔
6. 青椒
7. 紅椒
8. 酸辣湯料（可購買現成的酸辣湯料，也可以自制）

步驟：
1. 將裡脊肉切成薄片或者細絲，放入碗中加入適量鹽、生粉、雞精拌勻，醃製片刻。
2. 用熱水燙軟豆腐切成小塊。
3. 香菇、胡蘿蔔、青椒、紅椒切成絲。
4. 鍋中倒入適量油，燒熱後倒入醃製好的裡脊肉翻炒幾下至變色，然後將香菇、胡蘿蔔、青椒、紅椒一同炒勻。
5. 加入適量的水，煮開後放入豆腐塊，煮至豆腐變軟。
6. 打入雞蛋，用筷子或勺子攪散，讓雞蛋均勻地分佈在湯中。
7. 加入酸辣湯料，根據個人口味調整酸辣程度，攪拌均勻。
8. 最後加入適量的鹽和雞精調味，煮開即可。

溫馨提示：
1. 可以根據個人口味新增適量的蒜末、薑末、蔥段等調料增加風味。
2. 酸辣裡脊湯的酸辣湯料可以根據個人喜好購買或者自制。自制酸辣湯料可以用辣椒粉、醋、醬油、味精、食鹽等調製而成。
3. 在炒裡脊肉的過程中可以加入少許料酒提鮮。
4. 如果喜歡湯更濃稠一些，可以在最後加入一小勺生粉水勾芡。