紅扁豆怎麼做好吃

紅扁豆怎麼做好吃呢？這裡有一道簡單又美味的紅扁豆做法：

材料：
- 紅扁豆 200克
- 薑片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 蔥段 1根
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 先將紅扁豆浸泡在清水中約1小時，使其變軟。然後將紅扁豆過水焯一下，撈出備用。
2. 鍋中熱油，放入薑片和蒜瓣炒香。
3. 加入焯好水的紅扁豆，快速翻炒均勻。
4. 加入適量的水，水量稍微多於紅扁豆的量，中小火煮煮煮蓋蓋，煮到水快收乾的時候加入蔥段、鹽、生抽、料酒。
5. 繼續煮煮煮，水收幹後，撒入適量的白胡椒粉和雞精，翻炒均勻即可。

這樣，一道美味的紅扁豆就做好啦！可以搭配米飯或者麵食一起享用。