醃蒜茄子的家常做法 醃蒜茄子的製作方法

1、小茄子洗淨放入蒸鍋。

2、開鍋後蒸約5分鐘關火（根據茄子大小不同適當調整蒸的時間），晾至涼透。

3、大蒜搗成蒜蓉備用。

4、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。

5、再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃漬一天。

6、醃好後用手撕成細條，加點香菜末、紅椒圈、一點雞精拌勻即可。