青菜怎麼晒成菜乾 青菜如何晒成菜乾

1、把青菜一顆顆的用刀子砍下來，放到太陽底下去晒乾。

2、一般大太陽的話晒個二天就可以了，這時把晒好的菜，五六根一起把它用雙手用力搓熟，再把它晒乾。

3、把晒乾的菜，二三顆捆綁在一起，把所有的菜全部捆成一砣砣的，

4、把捆好的菜乾放進缸裡，一層層放好，一層一層灑入鹽巴，全部菜裝滿一個缸，再用菜葉子把缸口蒙上，再用塑料帶把缸口密封好不能漏氣進去。

5、把裝滿菜乾的缸放到陰涼處，一般要三個月以後才能開封出來，這時候的菜乾就變灰黃色的，菜乾放得越久越好吃。

6、注意如果有開封過的缸，不要拿菜乾的時候一定要把它密封好，否則菜乾會壞掉，長很多白毛。

7、醃製好的菜乾就可以把它拿來做梅菜扣肉了，非常的美味。