白貝蒸蛋教程 白貝蒸蛋做法

1、白貝350克，雞蛋4只，鹽適量，食用油適量，味精適量，香蔥1顆，生粉2大勺。

2、白貝350克，洗乾淨，放在水裡燒，待燒開後，貝殼便都全部張開。此時，扔掉有泥沙的，或者沖洗乾淨；挑盡泥沙後，盛在碗裡待用。

3、雞蛋4只，打在碗裡，用筷子充分攪拌，加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香蔥，再充分攪拌，直至起泡沫。注意：一定是燒開後冷卻的水，如果直接是自來水的，燉出來的蛋會起很多孔。

4、將攪拌好的雞蛋倒入盛著白貝的碗中。

5、鍋內放水，加白貝雞蛋放在水裡，蓋上鍋蓋開始蒸，先大火燒開，再小火慢燉約30分鐘左右。

6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白，白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裡面，相互映襯得非常漂亮。

7、燜會兒，起鍋。