廣州正宗桑拿雞做法 正宗桑拿雞做法

1、生雞清水沖洗乾淨，切塊，浸泡2小時，去掉血水，裝碟備用。

2、姜去皮切絲，鹽、生抽、花生油、澱粉，與生雞塊拌勻，醃製約15分鐘。

3、雲耳、金針菜用清水泡發，清洗乾淨備用。

4、冬瓜、地瓜去皮洗淨，切成小塊，裝盤備用。

5、大鐵鍋內放清水，蒸盤（帶篩孔）放蒸架上。

6、蒸盤鋪滿冬瓜地瓜塊、醃製好的生雞塊和洗髮好的雲耳和金針菜。

7、中火蒸八分鐘，利用水蒸氣隔水，將蒸盤裡的冬瓜、地瓜、生雞塊、雲耳、8、蒸熟的生雞塊、冬瓜、番薯、雲耳、金針菜裝盤開吃。