正宗廣式糯米雞的做法 正宗廣式糯米雞怎麼做

1、食材：新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、香菇、板栗適量，綿線、味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

2、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。

3、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。

4、將大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。香菇、白果和板栗先用白水煮熟。

5、做好準備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。

6、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。