小雞燉榛蘑做法 小雞燉榛蘑怎麼做

1、原料：雞腿肉、榛蘑、粉皮

2、榛蘑、粉皮洗淨，用溫水泡發5個小時待用。

3、雞腿肉洗淨切小塊，放入冷水鍋中汆燙，這樣可以去掉雞肉中的雜質。

4、汆燙好後撈出待用。

5、備好蔥、姜、八角、桂皮。

6、鍋中放入食用油，八成熱時把蔥、姜、八角、桂皮放入鍋中爆香。

7、爆香後放入雞肉翻炒。

8、放入：醬油、料酒、冰糖。

9、繼續翻炒雞肉，直到冰糖融化，雞肉表皮變成金黃色。

10、放入榛蘑翻炒。

11、放入清水開始燉。

12、開大火等待水開。

13、待水開後調成小火扣蓋燉一小時。

14、一小時後開蓋放入粉皮。

15、待粉皮變軟後調成大火收汁兒。

16、這時候再依口味放入鹽、雞精。

17、放入鹽、雞精後，開蓋大火收汁，五分鐘後關火裝盤。

18、撒點蔥花。