重慶砂鍋醬的做法和配方 重慶砂鍋醬怎麼做和配方

材料：生抽2-3勺、水若干、油5克、幹香菇4-5朵、澱粉1勺、蠔油1勺、蒜適量。

不粘鍋放油若干，多點少點無妨。

2、蒜切末，放入鍋中，注意哦，要小火，大火會焦。

3、用鍋鏟輕輕翻炒，吵到蒜末微微泛黃，就是一點點焦的狀態。

4、幹香菇提前泡發，切末，和蒜一起炒至焦黃。

5、加生抽2-3勺，蠔油1勺。

6、澱粉加水攪勻。

7、調好的澱粉倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。

8、加水入鍋，蓋鍋蓋小火熬煮，讓蒜香、香菇入味即可，重慶砂鍋醬就做好了。