砂鍋豬腦的做法和配方 怎麼做砂鍋豬腦

1、主料：豬腦500克。

2、輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克。

3、調料：姜5克，料酒5克。

4、淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買。

5、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。