牛踢筋怎麼做好吃 牛踢筋怎麼吃

1、牛筋2kg，料酒50g，鹽30g，排骨醬30g，豆瓣30g，生抽30g，老抽30g，花椒20g，桂皮20g，八角20g，幹辣椒20g，小茴香20g，耗油30g，十三香5g，啤酒250ml。

2、將牛筋清洗乾淨，切成2釐米塊備用。

3、將牛筋下鍋焯水，加入50g料酒，大火燒開煮5分鐘之後撈出備用。

4、準備輔料，蔥薑蒜各30g，郫縣豆瓣，排骨醬各30g，花椒桂皮八角幹辣椒小茴香各20g備用。

5、鍋中燒油，將輔料倒入鍋中翻炒至出紅油，然後加入牛筋炒5分鐘，使香料的香味滲入牛筋中。

6、加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g，鹽30g，小火慢燉2個小時，或者使用高壓鍋壓30分鐘（文火燉出來更香）。

7、兩個小時後出鍋，放上香菜即可。