涼拌黑木耳怎麼做更好吃 涼拌黑木耳如何做更好吃

1、原料：幹黑木耳200g；

2、輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒；

3、把幹木耳放到涼水裡浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關係，要把幹黑木耳泡發即可；

4、木耳泡發後可以用雙手搓洗乾淨，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；

5、在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好後立即轉移到冰水中沖涼，然後瀝乾備用；

6、製作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗裡，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然後把小蔥切成蔥花，撒在面面上；

7、現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的乾花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。

8、經過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道一個香味，然後攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多冷盤都可以用這個方法；

9、把瀝乾的黑木耳放到碗裡，然後加入剛製作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可。

10、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。