孜然粉的做法大全

孜然粉，也叫孜然面，是一道非常有特色的中式小吃。它以孜然香氣濃郁、口感鹹鮮為特點，適合愛辣愛香的人食用。下面是孜然粉的幾種不同做法。

做法一：經典孜然粉
材料：
- 主料：寬面或細面
- 配料：豬肉末、青蒜末、生薑末、蔥花、孜然粉、辣椒粉、鹽、醬油、料酒、花椒粉、胡椒粉、油

步驟：
1. 先將豬肉末用適量鹽、料酒、生薑末醃製15分鐘，使其入味。
2. 熱鍋冷油，將醃製好的豬肉末炒熟。
3. 加入適量孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，翻炒均勻。
4. 加入青蒜末、蔥花，繼續翻炒。
5. 煮開一鍋水，放入寬面或細面煮熟。
6. 煮好的面撈出瀝乾水分，放入炒好的豬肉末中，加入適量鹽、醬油攪拌均勻即可。

做法二：家常孜然粉
材料：
- 主料：寬面或細面
- 配料：肉末（牛肉、豬肉或雞肉都可）、蔥花、青蒜末、生薑末、孜然粉、鹽、香油

步驟：
1. 先將肉末用適量鹽、生薑末攪拌均勻。
2. 鍋中加熱適量油，炒熟肉末。
3. 加入適量孜然粉，炒勻。
4. 煮開一鍋水，放入寬面或細面煮熟。
5. 煮好的面撈出瀝乾水分，放入炒好的肉末中。
6. 加入適量鹽、蔥花、青蒜末、香油攪拌均勻即可。

做法三：素食孜然粉
材料：
- 主料：寬面或細面
- 配料：豆乾、香菇、青椒丁、紅椒丁、蔥花、薑末、大蒜末、孜然粉、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、食用油

步驟：
1. 豆乾切丁，香菇切片。
2. 鍋中加熱適量食用油，放入豆乾丁、香菇片炒熟。
3. 加入薑末、大蒜末、孜然粉，炒勻。
4. 加入青椒丁、紅椒丁繼續翻炒。
5. 煮開一鍋水，放入寬面或細面煮熟。
6. 煮好的面撈出瀝乾水分，放入炒好的蔬菜中，加入適量鹽、醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻即可。

以上是孜然粉的幾種常見做法，你可以根據自己的口味喜好選擇其中一種做法來製作。祝你好吃！