炒平菇要焯水嗎

炒平菇一般可以不需要焯水。平菇本身含有較高的水分，炒熟後會出水，為了保持其原汁原味和口感，一般不需要先焯水。直接將平菇洗淨，切片或切塊後，加入熱鍋中炒熟即可。不過如果你覺得平菇帶有苦味或者想去除潛在的微生物，也可以將平菇焯水一下後再炒制。