平菇炒之前要焯水嗎 炒平菇要不要焯水

1、平菇炒之前不要焯水。

2、焯水的過程中會讓平菇的營養以及鮮味流失，不如直接下鍋炒更好，因此正確方法應該是直接炒，鮮味翻倍，更鮮嫩好吃。

3、平菇比較容易熟，因此建議下鍋大火快炒，避免鮮味流失，另外建議不要放太多調味料，簡單的搭配才能更加凸顯食材自身的鮮，尤其是不建議放雞精、味精等，喜歡吃辣的還可撒上點乾紅辣椒做點綴。