紅蘿蔔牛骨湯的做法

紅蘿蔔牛骨湯的做法：

所需材料：
- 牛骨350克
- 紅蘿蔔2個
- 洋蔥1個
- 薑片3片
- 大蔥2根
- 八角2顆
- 桂皮1片
- 料酒2勺
- 鹽適量

步驟：
1. 牛骨洗淨，放入沸水中焯水，去掉血水和雜質。撈出後沖洗乾淨備用。
2. 紅蘿蔔削皮，切成塊狀。洋蔥去皮，切成塊狀。姜切成片狀。大蔥切成段狀備用。
3. 取一鍋，加入足夠的水，水量要稍微多一些。放入牛骨和薑片，大火燒開後，把湯倒入另一個乾淨的容器中，牛骨洗淨後去除渾濁的雜質。
4. 清洗乾淨鍋子，然後將洋蔥、紅蘿蔔和蔥段放入鍋中，翻炒均勻後加入料酒炒勻。
5. 將炒過的洋蔥、紅蘿蔔和蔥段放入湯鍋中，再加入八角和桂皮，用大火煮沸後改用小火燉煮2-3個小時，直至牛骨酥軟。
6. 燉煮完成後，撒入適量的鹽攪拌均勻即可。根據個人口味可再加入一些調料，如胡椒粉或薑汁。
7. 將牛骨湯倒入碗中，撒上蔥末作為裝飾，即可享用。

溫馨提示：
1. 想要湯口更鮮美，可提前將牛骨放入冷水中浸泡1-2個小時，以去除血水和雜質。
2. 切紅蘿蔔的塊狀大小可根據個人喜好來定。
3. 燉煮的時間可以根據牛骨的大小和個人口感進行調整，保持煮至骨頭酥軟即可。
4. 燉煮過程中如出現大量浮沫可用勺子撇去，以保持湯的清澈。
5. 湯煮好後也可以加入一些蔬菜或肉類，增加口感和營養。