抹茶草莓的做法 抹茶草莓雪花酥的做法

1、食材：棉花糖200g、黃油50g、奶粉70g、抹茶粉10g、餅乾150g、凍乾草莓50g、熟堅果60g、白砂糖22克。

2、所有原料稱重。餅乾、堅果和凍乾草莓混合均勻備用。抹茶粉和奶粉混合均勻後過篩。稱出55g做棉花糖的部分，剩餘留著撒表面。

3、黃油放進不粘鍋，開最小火，加熱到黃油融化。準備好矽膠刮刀。

4、黃油完全融化後，倒入棉花糖，不停攪拌到棉花糖完全融化。熄火。

5、倒入55g抹茶奶粉，攪拌到奶粉完全融入棉花糖中。將攪拌好的糖糊儘量鋪滿鍋，方便更均勻地裹住堅果餅乾。

6、倒入混合好的堅果餅乾，用刮刀攪拌一會兒，大致裹勻後上手，不斷地翻折糖團，讓包裹的堅果餅乾混合均勻，被千絲萬縷的糖絲包裹住。

7、將糖團從不粘鍋中取出，放入到烤盤裡整形。用手按壓成厚度約3釐米的糖餅，儘量按實，做出的雪花酥才不會空心。藉助刮板把邊角整形成直邊，在整形好的雪花酥表面篩上奶粉與抹茶粉的混合物，兩面都要篩一遍，抹茶草莓雪花酥就完成啦。