香辣雞丁的做法 香辣雞丁的做法與步驟

1、食材：雞肉400g、紅辣椒50g、豆瓣醬20g、芝麻5g。

2、將雞肉清洗乾淨，用刀剁成雞肉丁，切好後放在盆中。

3、向盆中放於調味品，加入半勺鹽、一勺料酒、一勺澱粉和少許植物油。

4、用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

5、在鍋中放油，油溫燒至五成熱，將醃好的雞丁放於油鍋中，炸至表面金黃後撈出。

6、在鍋中留少許油，將切好的紅辣椒、麻椒和蒜末放於鍋中，翻炒。

7、再向鍋中加入半勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。

8、炒好後，將炸過的雞丁放於鍋中，翻炒均勻。

9、鍋中放調味品，加入少鹽、雞精和麻油。

10、最後向鍋中撒入少許芝麻，翻炒均勻後出鍋。香辣雞丁就做好啦！