無骨魚的做法 糖醋無骨帶魚的烹飪技巧分享

1、用料：

帶魚2條、醬油2勺、醋2勺、糖2.5勺、鹽半勺、澱粉少許、蔥薑蒜少許、油少許。

2、做法：

（1）先把帶魚洗淨肉骨分離。

（2）兩面拍上澱粉，可以用紅薯澱粉。

（3）放平底鍋裡煎至兩面微黃。

（4）裝盤備用。

（5）磨點薑末。

（6）切點香蔥花備用。

（7）切點蒜末備用。

（8）怕辣者可以不放小米辣。

（9）調碗料汁：兩勺醬油，兩勺醋，兩勺半白糖，半勺鹽。

（10）鍋裡放點底油，蔥姜爆香。

（11）放入碗汁，加一小碗清水，放入煎好的帶魚，中火燒至湯汁微濃，全程不要用鏟子翻炒帶魚，晃動鍋防止粘底，中途用小勺把湯汁不停的澆到沒有汁水的帶魚上面。

（12）撒上蒜末，稍微顛兩下鍋讓蒜末均勻一些即可出鍋嘍。

（13）關火裝盤。