怎麼在家制作乳酪 你瞭解嗎？

1、在家制作乳酪步驟如下：準備牛奶。兩杯牛奶倒入湯鍋，小火煮至沸。煮奶過程中一定要不停攪拌，否則會糊鍋，牛奶沸騰後關火，但是不要挪動湯鍋，留在灶臺上就好。

2、加白醋。往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此時牛奶會起花結塊，凝固的部分是乳酪，液體部分是乳清，用勺攪勻後，原地放置5~10分鐘。

3、過濾。用紗布或者手絹過濾牛奶，分離乳酪和乳清。漏勺也可以，但是可能會損失一部分乳酪。乳酪部分最後會做成乳酪，隔紗布擠壓乳酪，擠出水分。

4、加鹽。可以開啟紗布加一點鹽，混勻鹽和乳酪，繼續擠出多餘水分。

5、入模。把乳酪放到模子裡，之後你就可以做切片乳酪。或者就擠成一團放著，拌沙拉時隨取隨用。

6、冷藏。把做好的乳酪方進冰箱冷藏即可。