正宗凱里酸湯粉的做法

正宗凱里酸湯粉是一道四川傳統美食，口感酸辣開胃，下面是製作凱里酸湯粉的做法：

材料：
- 250克涼粉
- 200克瘦肉
- 150克豆皮
- 50克萵苣
- 50克青椒
- 50克蔥薑蒜
- 適量辣椒油
- 適量醋
- 適量鹽
- 適量味精
- 適量白胡椒粉
- 適量香菜

步驟：
1. 準備好涼粉，切成小塊備用。
2. 將瘦肉切成絲，用鹽、味精、白胡椒粉醃製十分鐘。
3. 將豆皮切成絲，萵苣切成絲，青椒切成小塊備用。
4. 將蔥薑蒜切碎備用。
5. 熱鍋加入少許油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。
6. 加入醃製好的瘦肉絲煸炒至變色。
7. 加入適量的水煮沸，放入切好的豆皮絲和青椒塊，煮3分鐘。
8. 加入適量的鹽、味精和辣椒油調味，煮1分鐘。
9. 將切好的涼粉放入碗中，倒入煮好的湯料。
10. 加入適量的醋和香菜，攪拌均勻即可。

這樣，一道正宗的凱里酸湯粉就做好了，享用時可根據個人口味自行新增調料。