貴州凱里酸湯的做法 貴州凱里酸湯怎麼做

1、將番茄切丁，將黃豆芽、金針菇洗淨備用，然後將清江魚洗淨、背部切幾刀，腹部相連。

2、鍋裡兩勺油燒熱，下姜蒜辣椒爆香，再下番茄丁，小火炒成番茄醬，接著加水、木姜子、一勺糖、少許白胡椒粉、一勺生抽，燒開後小火燉煮十分鐘。

3、加入清江魚，大火燒開後轉小火燉煮十分鐘，豆芽菜和金針菇另起鍋焯熟，酸湯魚出鍋前下入，撒上青蒜。美味的凱里酸湯就做好了。