凱里酸湯菜的做法

凱里酸湯菜是一道以蔬菜為主要材料，酸辣爽口的菜餚。下面是凱里酸湯菜的簡單做法：

所需材料：
- 500克酸菜
- 200克嫩豆腐
- 100克木耳
- 100克鮮香菇
- 50克紅椒
- 50克青椒
- 50克胡蘿蔔
- 適量蔥薑蒜
- 適量香菜
- 適量辣椒油
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量醋
- 適量料酒
- 適量清湯

步驟：
1. 將酸菜放入開水中焯水一下，然後撈出瀝乾備用。
2. 嫩豆腐切小塊，木耳用清水泡發後切塊，鮮香菇切薄片，紅椒、青椒、胡蘿蔔切絲備用。
3. 熱鍋加油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入豆腐、木耳、香菇、紅椒、青椒、胡蘿蔔炒勻。
4. 加入適量料酒炒勻，然後倒入清湯煮開。
5. 湯煮開後，加入酸菜，調入鹽、醬油和適量辣椒油，繼續煮5分鐘。
6. 最後加入適量醋調味，撒上香菜即可。

溫馨提示：
1. 如果喜歡更酸更辣的口味，可以加入適量的酸湯或辣椒。
2. 酸菜經過焯水可以去除一部分的酸味，使菜餚更加爽口。
3. 需要根據個人口味調整調料的用量，保證味道適中。