酸湯素肉的做法

酸湯素肉是一道以素食為主的川菜。下面是酸湯素肉的做法：

材料：
1. 素肉片：300克
2. 香菇：5朵，切片
3. 木耳：50克，泡軟後切絲
4. 豆腐皮：適量，切成長條
5. 青蒜：適量，切段
6. 酸筍：適量，切片
7. 香蔥：適量，切段
8. 姜蒜：適量，切末
9. 辣椒粉：適量
10. 醬油：適量
11. 醋：適量
12. 鹽：適量
13. 雞精：適量
14. 水澱粉：適量
15. 植物油：適量

步驟：
1. 將素肉片用醬油、鹽和水澱粉拌勻，醃製十分鐘備用。
2. 熱鍋燒熱植物油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入素肉片煸炒至變色。
4. 加入香菇、木耳、豆腐皮、酸筍、辣椒粉、醋、醬油、鹽和適量水繼續翻炒均勻。
5. 加入足夠的水，煮開後轉小火煮10分鐘，使素肉片更加入味。
6. 根據個人口味調整酸度和鹹淡，加入雞精提鮮。
7. 在最後的一兩分鐘加入青蒜和香蔥。
8. 根據個人口味可以在最後加入適量的水澱粉勾芡。
9. 出鍋前，淋上一些植物油提鮮，攪拌均勻即可。

這樣，一道美味的酸湯素肉就做好了，可以搭配米飯或麵食食用。